冷庫對食品行業的重要性

最近端午節很多人都會去買粽子，而這長途運輸中，就必須保證粽子的保鮮和質量，如果溫度沒有安全控制的話，那粽子很有可能就會變質，食品安全就無法保證。

冷庫對食品行業的重要性毋庸置疑，特別是在長途運輸環節中就顯得尤為重要了。食品安全問題一直是廣大市民所關注的焦點，畢竟民以食為天。而國內的冷鏈發展至今仍然有不夠完善，相關的法規雖然有制定但是監督手段依然缺乏。6月已然進入夏季，普通食品在常溫下當天就必須食用，即使是放入冷庫中存放也不能超過3天，否則很有可能無法保證食品質量的可靠性。

進入夏季后是冷庫行業的旺季，很多冷藏庫存放訂單比較多，甚至是超負荷貯藏。這樣只為利益而不顧實際情況的做法必將影響儲藏食品的質量。這是因為在冷庫中堆放產品也是有一定要求的，產品之間的間距會影響到降溫速度，以及冷氣循環問題。夏季本事就是一個食品問題多發的季節，至此還是希望冷鏈環節中的各個企業不能抱著僥幸心里，務必按照相關規定嚴格執行。

在管理時要注意：防止冷庫設備損壞，定期檢查維護機組、壓縮機等部件，防止冷庫無法正常運轉的現象發生；提高冷庫操作工素質，消除無證操作的現象發生。